Сушена сланина

Продукти: сланина 5 кг, сол 500 г, червен пипер 100 г(1/2 ч.ч.) Избира се най-крехката сланина от гърба. Нарязва се на парчета до 10 см широки и дълги 25- ЗО см, които се натриват със сол и се нареждат плътно едно до друго с кожата надолу в съд, чието дъно е покрито с пласт сол, дебел около Зсм. Всеки ред се посипва обилно със сол и над него – още 2-3 см сол. Най-горния ред се посипва с пласт сол, дебел около 5см. След 20 дни сланината е готова. Тогава се поръсва обилно с червен пипер и се суши на проветриво място.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *