Априлци се намира в слънчева котловина на Стара планина

Задушен дивеч

Оценете статията
(0 оценки)
Задушен дивеч в гювеч Задушен дивеч в гювеч
Месото се нарязва на парчета, които киснат във безсолна вода с оцет /на кг месо супена лъжица/ за 24 часа. След това тези парчета се изстискват от водата, добавя им се чер пипер и дафинов лист. В мазнина /в олио масло или мас/ те се запържват до слабо зачервяване. След това се изваждат и в същата мазнина се слагат лъжица -две брашно, ситно нарязан лук, които се пържи до омекване.Отделно се приготвят дребни картофчета, цели главич чесън, дребни главички кромид лук и парченца моркови. слагат се сушени cливи, сушени манатарки или пресни печурки. От същата мазнина (ако е малко, долива се още) се прави сос със домати и 0,5 л вино. Месото и зеленчукът се поставят в гювеч, долива се с вода, за да се покрие всичко, а капака na гювеча се запечатва с тесто.
Априлци.net